はいたい！
2歳7か月の娘が最近あまりごはんを食べてくれず悩んでいるママです(TT)
特に朝ごはんはスムーズに済ませたいところ。朝からイライラしたくない！ニコニコ笑顔で1日をスタートさせたい！
ごはんと言わずに「パウンドケーキ食べる？」と聞くと食いついた娘。作戦成功！
砂糖不使用、卵不使用、牛乳不使用可、グルテンフリー
アレルギー対応ができる栄養満点しっとり優しいお味のパウンドケーキです♪
↑お菓子作りによく使う、お気に入りの子たち。材料は主にコストコやiherbで買っています♪
紹介するのが恥ずかしいほど簡単でざっくりとしたレシピです…。
材料
・オートミール 100ｇ
・バナナ 2本
・ベーキングパウダー(アルミフリー) 小２
・お好きな甘味料（我が家はメープルシロップ） 20ｇ程
・粉末青汁（我が家はiHerb購入品グリーンパウダー） 大１
・ココナッツオイル（オリーブオイルでもOK!) 30ｇ
・お好きな植物性ミルク（我が家はアーモンドミルク。フォローアップミルクもおすすめ） 大３
・お好きなドライフルーツ（我が家はクランベリー＆レーズン）
作り方
①オートミールをフードプロセッサー等で粉状にする。
②ボウルにオートミール、ベーキングパウダー、青汁を入れて混ぜる。
③大きいボウルにバナナを入れてフォークでつぶす。
④バナナをつぶしたボウルにココナッツオイル、植物性ミルク、甘味料を入れて混ぜる。
⑤④に②を入れ、ゴムベラでざっくりと混ぜ合わせる。
⑥最後にお好きなドライフルーツを好きなだけ入れる。（大人用にいちじく＆くるみをよく作ります！）
⑦型に流し込んで、トントンと落として２～3回大きな気泡を抜く。
⑦180度に予熱したオーブンで40分焼く
本当にレシピというには申し訳ないほどのざっくりとした作り方です。よく言えば大雑把に簡単に作れちゃいます★笑
↑いい匂いがしてきて待ちきれない様子の娘。今にも飛びついてきそうです。
小麦粉で作るようなパウンドケーキとは違い、焼き立てはぽろぽろ崩れやすいので冷めてから切り分けた方がいいです。一切れずつラップに包んで冷凍保存をしておくとチンするだけなので時短でき、朝が本当に楽です。
家族みんなに好評♪
小麦粉は使わずオートミールのみで作るので、グルテンフリー、食物繊維や鉄が豊富で栄養面では言うことなし！おまけに腹持ちも◎です。デメリットとしてはおならが止まらないことでしょうか(笑)食物繊維を摂りすぎるとおならの回数が増えるようです。ママはお通じがよくなるだけですが、パパはおならが止まらなくなるようで出勤前のオートミールは要注意だ！と言っています(笑)
娘も大好き！パパも気に入ってくれました♪
簡単に作れるので娘も喜んで一緒に作っています。自分で作ったというところも食べてくれたポイントかもしれません^^
ほんのり甘く牛乳と割っても飲みやすい、こちら↑のグリーンパウダーはiHerbで購入しています。日本の青汁よりも草感が強い感じがしますが、飲めないほどではないと思います。パウンドケーキに入れてもバナナの甘みが勝つので、クセがなく子供でも食べやすいです。お菓子作り以外では、スムージーに入れて子供と一緒に飲んでます★
オーガニックで栄養価の高い野菜や果物、そしてスーパーフードが使われているのでとりあえずこれを入れておけば安心と思っています(笑)
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